Elkészítés:

A halat megmossuk, megtisztítjuk, kizsigereljük, uszonyait levágjuk, kívül-belül besózzuk, és citromlével meglocsoljuk. A paradicsomot leforrázzuk, a héját lehúzzuk, négybe vágjuk, és kikaparjuk a magokat.

A banánt és a narancsot megpucoljuk, a narancsot kifilézzük, a banánnal együtt felaprítjuk. A paradicsomot, a gyümölcsökkel és kevés frissen reszelt gyömbérrel összekeverjük, és a pontyba töltjük. A megtöltött pontyot hústűvel vagy grill pálcákkal összetűzzük, hogy a töltelék benne maradjon. A pontyot tepsibe helyezzük, aláöntünk 1dl fehérbort, megszórjuk felkockázott vajdarabokkal, és 160-180 fokos, előmelegített sütőben 45-50 perc alatt megsütjük.

Elkészítjük a curry szószt. Az olívaolajon az apróra vágott hagymát, répát és zeller szárat megpirítjuk, majd adunk hozzá mustármagot, babérlevelet, 1dl fehérbort, 1dl tejszínt és 1 evőkanál curry port. Addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak, majd leturmixoljuk.

A burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük.
Ha a ponty megsült, a főtt burgonyával és a curry mártással tálaljuk.

Jó étvágyat!