Elkészítés:

Az olajat egy nagy vastag falú lábasban közepes lángon felhevítjük. A marhahúst sózzuk, borsozzuk, majd több tételben az olajon minden oldalát megpirítjuk (4-5 perc adagunkén). A lábasból kivesszük és egy tálba félretesszük.

Az összevágott vöröshagymát a sárgarépa- és zellerkarikákkal a lábasba tesszük, 3 percig pirítjuk (vagy amíg barnulni nem kezd), hozzáadjuk a kakukkfüvet, a rozmaringot és a babérlevelet, 1-2 percig tovább pirítjuk, amíg az illata érződni nem kezd. Ekkor hozzáöntjük a bort, két percit tovább főzzük, majd visszatesszük hozzá a húskockákat is.

Hozzáadjuk a paradicsom konzervet és –pürét, felöntjük a marhahúslevessel, majd a lángot nagyobbra véve alatta felforraljuk. Megint csökkentjük a hőt (takarékra vesszük) és fedő alatt két óráig – vagy amíg a marha meg nem puhul – tovább főzzük. Hozzákeverjük a chilit (ízlés szerint), ha szükséges, sózzuk és borsozzuk és további tíz percig főzzük.