Elkészítés:
Hámozzuk meg és vágjuk kis kockákra a sárgarépát. Aprítsuk fel apróra a fokhagymát és az újhagymát.
Forrósítsuk fel egy serpenyőben az olívaolajat és tegyük bele a zöldségeket. Pirítsuk 3 percig.
Adjunk hozzá egy pohár forró vizet és a curryt, majd főzzük fel.
Szórjuk a zöldségekre a kuszkuszt és alaposan keverjük össze. Majd adjuk hozzá az olívabogyót, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Majd pihentessük a kuszkuszt amíg meg nem duzzad.
Vágjuk le a paradicsom tetejét, és kanállal távolítsuk el a magokat a belsejéből. Töltsük bele a tölteléket, majd mindegyikre tegyük vissza a levágott tetejét.
Oldjuk fel a zöldségleves kockát 3 dl forró vízben. Helyezzük a paradicsomokat egy hőálló tálba és öntsük le az alaplével. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra és süssük 20 percig.
A Facebook adatlapodon később is megtalálod ezt az oldalt, ha a Megosztás gombra kattintasz.