Elkészítés:

Tisztítsuk meg a halat, és locsoljuk le citromlével! Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tekerjük fel, majd szúrjuk át fogvájóval!

Készítsünk párolólevet!
Vizet engedünk egy tepsibe. Ízesítsük a darabolt zöldségekkel, a citrommal és fűszerekkel!
Előmelegített sütőbe tesszük legalább negyed órára. Helyezzük bele a haltekercseket, amiket 5-6 perc alatt készre főzünk.

Hámozzuk meg a padlizsánt, majd kockázzuk fel!
Hevítsünk fel olívaolajat egy serpenyőben, majd a szeletelt fokhagymát futtassuk meg benne! Ezután a padlizsánt és az olívabogyót is belerakjuk, amivel hirtelen összepirítjuk.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kb. 8 perc alatt megpuhítjuk. Ha puha lett, hozzáadjuk a petrezselymet és a paradicsomot, majd még pár percig pirítjuk.