109.HU Főoldal







Kategóriák
Összes Legnépszerűbb


Receptek - Afrikai harcsa Esterházy módra »


Recept információ:


    Megnézte:
    Fő számára:
    Elkészítési idő:
    Kategória:

1491

60 perc
Halételek

Elkészítés:


A halfilét megmossuk, letörölgetjük, majd átnézzük, hogy véletlenül se maradjon benne szálka,majd megsózzuk.

Lisztbe forgatjuk, és egy széles serpenyőben, a fele olajon, oldalanként 3 percig sütjük, majd a serpenyőből kivesszük.

A maradék olajat megforrósítjuk serpenyőben, majd a felaprított hagymát megfuttatjuk rajta. A bor felét ráöntjük, megborsozzuk, a babélevelet beledobjuk. Egy kevés vizet adunk hozzá, megsózzuk, és lefedve alacsony hőmérsékleten kb. 10 percig pároljuk.

A petrezselymet felaprítjuk, a répát és a gyökeret tisztítás után gyufaszálnyi csíkokra vágjuk. A hagymához adjuk, mustárral citromlével ízesítjük, a lecsöpögtetett kapribogyót is belekeverjük. Egy kevés vizet öntünk alá, és lefedve 10 percig pároljuk. (Akkor jó, ha a zöldségek kissé roppanósak maradnak.)

A tejfölt a maradék liszttel és a félretett borral simára keverjük, a zöldséges levet ezzel sűrítjük.

Amikor kész, a sült halat ráfektetjük a tálra, és mellé adagoljuk a mártást.


Hozzávalók:


60 dkg szálka és bőr nélküli afrikai harcsafilé
2 evőkanál finomliszt
6 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál vöröshagymakrém vagy 1 db vöröshagyma
1 dl fehérbor
késhegynyi őrölt feketebors
fél csokor petrezselyem
1 db babérlevél
2 db sárgarépa
1 db petrezselyemgyökér
2 kiskanál mézes mustár
fél citrom leve
2 evőkanál kapribogyó, levétől lecsepegtetve
1,5 dl tejföl












Népszerű receptek

Paprikás-mozzarellás minipizza

Nézettség 13939
Hány főre:6 személyre
Idő: 120 perc
Mézes-mustáros csirke ditalonival

Nézettség 12757
Hány főre:2
Idő: 30 perc
Áfonyás sült szarvascomb mandulás burgonyakrokettel

Nézettség 11650
Hány főre:4 személyre
Idő: 95 perc
Kakaós csiga

Nézettség 11420
Hány főre:6-8 személyre
Idő:
Gesztenyetorta

Nézettség 10847
Hány főre:20 személyre
Idő: 100 perc
Karácsonyi kacsasült

Nézettség 10408
Hány főre:6 személyre
Idő: 120 perc
Csokoládétorta (24 szeletes)

Nézettség 10245
Hány főre:24 személyre
Idő: 120 perc
Tárcsás bab

Nézettség 10113
Hány főre:8 személyre
Idő: 60 perc
Fokhagymás sült nyúl

Nézettség 10005
Hány főre:4 személyre
Idő: 55 perc
Almás pite

Nézettség 9692
Hány főre:8 személyre
Idő: 85 perc